توضیحات محصول
طبقه بندی مخازن تخمیر:
با توجه به تجهیزات مخازن تخمیر، آنها به مخازن تخمیر تهویه همزن مکانیکی و مخازن تخمیر تهویه همزن غیر مکانیکی تقسیم می شوند.
با توجه به نیازهای رشد و متابولیسم میکروارگانیسم ها، آنها را به مخازن تخمیر هوازی و مخازن تخمیر بی هوازی تقسیم می کنند.
مخزن تخمیر وسیله ای است که به صورت مکانیکی مواد را هم زده و تخمیر می کند. این تجهیزات از یک روش گردش داخلی استفاده می کند که از یک پدال همزن برای پراکندگی و خرد کردن حباب ها استفاده می کند. سرعت انحلال اکسیژن بالا و اثر اختلاط خوبی دارد. بدنه مخزن از فولاد ضد زنگ وارداتی SUS304 یا 316L ساخته شده است و مخزن مجهز به سر دستگاه تمیز کننده اسپری اتوماتیک است تا اطمینان حاصل شود که فرآیند تولید مطابق با الزامات GMP است.
اجزای مخزن تخمیر عبارتند از:
بدنه مخزن عمدتاً برای کشت و تخمیر سلول های مختلف باکتریایی با آب بندی خوب (برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی) استفاده می شود و یک دوغاب همزن در بدنه مخزن وجود دارد که برای هم زدن مداوم در طول فرآیند تخمیر استفاده می شود. یک اسپارگر تهویه شده در پایین وجود دارد که برای معرفی هوا یا اکسیژن مورد نیاز برای رشد باکتری ها استفاده می شود. صفحه بالایی مخزن دارای یک سنسور کنترل است و رایج ترین آنها الکترودهای pH و الکترودهای DO هستند که برای نظارت بر تغییرات pH و DO آبگوشت تخمیر در طول فرآیند تخمیر استفاده می شود. کنترلر برای نمایش و کنترل شرایط تخمیر استفاده می شود. با توجه به تجهیزات مخزن تخمیر، آن را به مخازن تخمیر همزن و تهویه مکانیکی و مخازن تخمیر همزن و تهویه غیر مکانیکی تقسیم می‌کنند.
